O Rotary Clube de Dois Vizinhos realiza, neste domingo, 13, a 36ª edição do Costelão e Leitão Maturado. O evento, neste ano, terá o formato drive-thru, com a retirada acontecendo entre 11h30 e 13h no Parque de Exposições de Dois Vizinhos. Restam poucos kits à venda, sendo que o comprador define apenas a proteína animal (costelão ou leitão) e recebe também a mandioca com bacon, arroz, salada, cuca e farofa. Cada kit atende 15 pessoas.

A receita e os temperos das carnes vêm de muitos anos e exigem bastante dedicação. “A gente pega o leitão desossado, pesa e coloca exatamente 2% de sal, que é o sal preparado com outros temperos. Em seguida, colocamos dentro de um galão plástico, depois de espalhar o sal, e levamos para uma câmara fria que fica em torno de 2 a 3 graus. Ele não pode congelar, só fica resfriado. Isso acontece na quarta-feira e, depois, todo dia, a gente vai lá, tira ele, vira dentro do galão. Ele vai desidratando e a gente utiliza o líquido para temperar. Isso é feito até sábado e no domingo vamos para o parque com ele temperado e assamos na brasa. O costelão também tem um tratamento todo especial”, explicou Wilson Borsatti, integrante do clube de serviço, em entrevista ao Sete e Meia.

Sérgio Marchese explicou que novos rotarianos estão aprendendo a receita. “A gente não pode deixar passar que a nossa equipe de assadores já fez muito leitão e estão ensinando gente mais nova, é uma dedicação muito grande, começa na quarta pra entregar no domingo. Todo mundo trabalha com bastante prazer. Nosso Rotary é um clube ímpar, de amizades fortes, com as pessoas trabalhando porque gostam”, completa. O presidente Valmir Beal convidou a sociedade para participar. “Temos poucas unidades do leitão e do costelão. Quem ainda não adquiriu, é uma bela oportunidade para reunir a família, ter uma carne deliciosa e os acompanhamentos e tudo será preparado com muito carinho como sempre fazemos”, completou.

Os recursos arrecadados serão enviados para a Fundação Rotária (como retribuição aos US$ 25 mil que foram destinados ao município na enchente) e também para a Associação de Mulheres e Homens de Dois Vizinhos – Rede de Combate ao Câncer (Amehdv-RCC), ações e projetos sociais. Quem quiser ingressos pode entrar em contato pelo (46) 99103-1919 ou no @rotaryclubedoisvizinhos.

Fonte: Portal Educadora