Na última semana, foi realizada, em São Paulo (SP), a 4ª edição do Mundial do Queijo do Brasil. Cerca de 2 mil queijos de 30 países participaram da competição. Entre os premiados, com a medalha de prata, está o ‘queijo cumbuca recheado’ que foi produzido na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR-DV). A queijaria tem recebido diversos prêmios estaduais, nacionais e internacionais nos últimos anos.

Na competição, o Paraná ainda recebeu 14 Ouros com representantes de Carambeí, Rio Branco do Ivaí, Verê, Marechal Cândido Rondon, Palmeira, Londrina e Guarapuava; nove Pratas com produtores de Dois Vizinhos, Curitiba, Paranavaí, Palotina, Toledo, Palmeira e Diamante do Oeste; e 15 Bronzes com talentos de Londrina, Palotina, Carambeí, Nova Esperança, Cascavel, Nova Laranjeiras, Maringá, Palmeira e Diamante do Oeste.

O queijo cumbuca

Esse queijo tem o formato do recipiente e foi criado pela pesquisadora Silvane Aparecida Timbola na startup que leva o mesmo nome. Ele é um produto patenteado e foi pensado dentro do laboratório na universidade. Inclusive, os moldes para fazer o queijo no formato da cumbuca são patenteados e estão sendo comercializados através do perfil @queijoscumbuca no Instagram. O projeto teve apoio do Programa Intelectual com foco no Mercado (Prime) da Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (SETI).

Fonte: Portal Educadora com AEN