No próximo dia 30 de julho, Dois Vizinhos sedia a terceira edição do Inova Queijo, evento voltado ao fortalecimento da cadeia produtiva do leite e dos queijos artesanais. A programação começa às 8h, no Hotel Lago Dourado, reunindo produtores rurais, agroindústrias familiares, pesquisadores, estudantes, empresas e representantes de instituições públicas e privadas. O Sudoeste está entre as principais regiões produtoras de leite do Paraná e também possui tradição na produção de queijos artesanais. Por isso, o evento busca aproximar o conhecimento técnico da realidade das propriedades rurais, incentivar a inovação e promover a troca de experiências entre os participantes.

“Queremos divulgar o queijo do Sudoeste. Há três ou quatro anos, quando você pensava em queijo colonial ou artesanal, lembrava do queijo de Minas Gerais, da Serra da Canastra, ou do Rio Grande do Sul. Hoje, o Sudoeste tem queijos que competem em nível estadual, nacional e mundial, com produtores de muita qualidade. O evento serve para promover e divulgar o nosso queijo, mas também para levar tecnologia a quem está produzindo. O produtor que hoje vende leite para o laticínio pode montar sua pequena queijaria. É uma oportunidade para conhecer esse mercado, entender como ele está organizado e também para quem já produz queijo aprender como apresentar seu produto com qualidade no Prêmio Queijo Brasil, que será realizado em breve, em Blumenau (SC)”, disse Arnildo Sganzerla, gerente regional do IDR-Paraná em Dois Vizinhos, em participação no Programa Sete e Meia da Educadora FM.

O engenheiro agrônomo do IDR-Paraná, Vinicius Deotan Coletti, destacou as parcerias que viabilizam o evento. “O Inova Queijo é promovido pela Associação dos Produtores de Queijo do Sudoeste do Paraná (Aprosud), pelo IDR-Paraná e pelo Sebrae-PR, com apoio da Prefeitura de Dois Vizinhos, da Cresol, da UTFPR, do Sistema FAEP e da Agência de Desenvolvimento Regional. O evento busca valorizar o nosso queijo colonial. Antigamente, ele era o mais barato da prateleira. Hoje, tem valor e identidade. Trabalhamos o associativismo da cadeia produtiva junto aos produtores. Chegamos à terceira edição do evento, que começou pequeno, mas esta é a primeira realizada em Dois Vizinhos. A participação é gratuita e o convite é aberto a todos que valorizam um queijo de qualidade, sejam produtores, consumidores, restaurantes, hotéis, casas de frios ou comerciantes da região”, afirmou.

Informações podem ser obtidas pelo telefone (46) 3536-5884. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas por meio de formulário eletrônico. As vagas são limitadas.

Programação

A programação começa com a palestra "Queijos Artesanais – Base Tecnológica e Consequências na Qualidade", ministrada pelo professor Antônio Fernandes, da Universidade Federal de Viçosa (UFV), pesquisador da área de queijos artesanais.

À tarde, José Augusto Horst, gerente da Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa (APCBRH), ministra a palestra "Monitoramento e Gestão da Qualidade do Leite". Em seguida, Leonardo Seccadio, gerente técnico da Sacco System Brasil, apresenta a palestra "A Ciência por trás da Produção de Queijos".

O encerramento será com o talk show "Sabor Não Sustenta Negócio Sozinho", reunindo Leila Okumura, especialista em posicionamento de marcas regionais, e Flávia Rogoski, mestre-queijeira e proprietária da Bon Vivant Queijos do Mundo. A conversa abordará temas relacionados à gestão, marketing, posicionamento de mercado e comercialização de produtos artesanais.

Fonte: Portal Educadora