No próximo dia 30 de julho, Dois Vizinhos sedia a terceira edição do Inova Queijo, evento voltado ao fortalecimento da cadeia produtiva do leite e dos queijos artesanais. A programação começa às 8h, no Hotel Lago Dourado, reunindo produtores rurais, agroindústrias familiares, pesquisadores, estudantes, empresas e representantes de instituições públicas e privadas. O Sudoeste está entre as principais regiões produtoras de leite do Paraná e também possui tradição na produção de queijos artesanais. Por isso, o evento busca aproximar o conhecimento técnico da realidade das propriedades rurais, incentivar a inovação e promover a troca de experiências entre os participantes.

Informações podem ser obtidas pelo telefone (46) 3536-5884. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas por meio de formulário eletrônico. As vagas são limitadas.

A programação começa com a palestra "Queijos Artesanais – Base Tecnológica e Consequências na Qualidade", ministrada pelo professor Antônio Fernandes, da Universidade Federal de Viçosa (UFV), pesquisador da área de queijos artesanais.

À tarde, José Augusto Horst, gerente da Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa (APCBRH), ministra a palestra "Monitoramento e Gestão da Qualidade do Leite". Em seguida, Leonardo Seccadio, gerente técnico da Sacco System Brasil, apresenta a palestra "A Ciência por trás da Produção de Queijos".

O encerramento será com o talk show "Sabor Não Sustenta Negócio Sozinho", reunindo Leila Okumura, especialista em posicionamento de marcas regionais, e Flávia Rogoski, mestre-queijeira e proprietária da Bon Vivant Queijos do Mundo. A conversa abordará temas relacionados à gestão, marketing, posicionamento de mercado e comercialização de produtos artesanais.

Fonte: Portal Educadora