Ingredientes:
• Raspas de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 120 g de mel (1/3 de xícara)
• 2 claras
• Uma pitada de sal
• 15 g de amêndoas fatiadas (opcional)
Modo de Fazer:
Misture as raspas de limão com o azeite. Em uma pequena panela, aqueça o mel. Bata as claras com a pitada de sal. Quando estiver em ponto de neve, acrescente o mel lentamente pela lateral da tigela, batendo com movimentos constantes. Espere alguns minutos até a mistura esfriar. Acrescente delicadamente o azeite com as raspas de limão. Divida em pequenas taças e, se quiser, decore com as amêndoas.
