Ingredientes:
1/2 kg de canjica
1 1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
800 ml de água
1 pitada de sal
Canela em rama
1 lata de leite condensado
2 vidros de leite de coco (400 ml)
1 pacote de coco ralado (100 g)
canela em pó para polvilhar
Modo de Fazer:
Lave a canjica e deixe de molho por algumas horas.
Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, canela em rama, açúcar e água. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno (sem abrir a panela).
Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
Leve ao fogo novamente até engrossar.
Sirva polvilhado com canela em pó.
