Primeiro lavar, descascar as batatas e cortar em tiras de 1 cm. Em uma tigela separada, bater as claras com o sal, a pimenta e a páprica até que se forme uma espuma leve.
Em outra tigela, colocar as batatas e a mistura de ovos. Em seguida, aquecer o forno por cerca de 200 a 220 ° C e cobrir um tabuleiro com papel manteiga. Colocar as batatas no forno por cerca de 10 minutos, retirar do forno, remover o papel e continuar assando até ficarem coradas.
Quando as batatas estiverem prontas, servir com algum molho caseiro.
