01 kg de batata sem casca cozida (reserve a água do cozimento)
300g bacon sem casca cozida (reserve a água do cozimento)
200g de copa fatiada
250g de queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 maço de cheiro verde picadinho
sal a gosto
4 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
Modo de Fazer:
Numa panela, frite o bacon. Depois de dourar, bem retire o bacon e reserve. Na gordura do bacon (+/- 1 colher de sopa) que ficou na frigideira, refogue a cebola, adicione a copa, o alho e refogue mais um pouco.
Despeje uma concha do caldo de batata no refogado. Volte o bacon para a panela, junte o parmesão ralado, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal e o restante do caldo. Deixe ferver para apurar o sabor. Adicione o cheiro verde, apague o fogo e sirva.
