Dispor o peixe em um recipiente e temperar com sal, pimenta-do-reino branca, folhas de funcho, raspas de limão e o suco do limão. Deixar temperando por 20 minutos.
Em uma frigideira quente, dispor azeite de oliva e grelhar rapidamente a vagem, a mini cenoura e as rodelas de limão siciliano. Temperar com sal e reservar.
