Deite a picanha inteira sobre uma assadeira que caiba a picanha inteira, com a parte da gordura para cima.
Cubra toda a picanha com o sal grosso. Aqueça o forno +/- 180º graus.
Coloque no forno a assadeira e deixe assar por 45 minutos.
Retire do forno.
Retire a capa dura de sal que cobre a picanha.
Vá fatiando a picanha e servindo em seguida. Se preferir, ao fatiar, pode passar em uma frigideira com manteiga e ervas finas, dá um toque todo especial à carne.
