Ingredientes:
1 Berinjela grande em rodelas (deixe de molho em água com sal por 20 minutos e escorra bem)
2 Abobrinhas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Sal e azeite de oliva
100g de Muçarela ralada misturada com 50 g de queijo prato ralado e 100 g de parmesão ralado
1/2 copo de requeijão
Modo de Fazer:
Tempere os legumes com sal a gosto e grelhe-os em frigideira antiaderente untada com azeite.
Disponha a berinjela em um refratário e espalhe parte da mistura de queijos. Por cima, intercale fatias de abobrinha, pimentão e queijos.
Distribua o requeijão às colheradas e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) até os queijos derreterem.
