Ingredientes:
500 g de melão
250 g de farinha
200 g de açúcar
40 g Manteiga
4 Ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Modo de Fazer:
Descasque o melão, rejeite as sementes, corte-o em pedaços e triture-os no liquidificado até obter uma polpa.
Numa tigela, bata muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga. Junte depois a farinha, o fermento e a polpa de melão e bata mais um pouco. Despeje numa forma de bolo inglês untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170°C durante 30 minutos.
Espete um palito para verificar se está bem cozido, retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva. Pode polvilhar com açúcar em pó.
