1 kg de Maminha Sal a gosto Pimenta do Reino a gosto 100 g de Manteiga 3 Dentes de Alho

• Tempere a peça de maminha com o sal e a pimenta do reino.
• Leve a peça de maminha à churrasqueira, primeiro com o lado da gordura voltado para o braseiro, fogo brando, altura de 45 centímetros, apenas para selar todos os lados da peça.
• Descasque os dentes de alho e pique. Coloque-os em um recipiente, adicione o sal e macere. Acrescente a manteiga e a pimenta do reino, misture até formar uma pasta.
• Assim que a peça estiver selada, retire da churrasqueira e deixe-a descansar por 5 minutos. Após os 5 minutos, corte a peça em bifes de 3 centímetros de espessura.
• Leve os bifes à churrasqueira, tempere com sal (apenas o lado de cima dos bifes). Quando grelhar um lado, vire os bifes e acrescente a pasta de manteiga e alho.
• Quando os bifes estiverem grelhados, retire da churrasqueira e antes de cortar deixe descansar 5 minutos.
• Para servir corte em iscas e sirva com mais manteiga.
• Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.