MASSA 8 claras;
6 gemas;
100 g de manteiga;
1 e 1/2 xícara de açúcar;
2 xícaras de farinha de rosca;
1 colher de sopa de canela em pó;
1 colher de sopa de fermento em pó.

RECHEIO 2 gemas;
1 lata de leite condensado;
1 colher de sopa de manteiga;
1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata do leite condensado).

 

MASSA Bata as claras em neve e reserve.
Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater. Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo.
Por último, acrescente o fermento na massa, misturando levemente.
Leve pra assar por aproximadamente 40 minutos, a 180°C.

  COBERTURA E RECHEIO Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole.
Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme. A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó.