Ingredientes:
- 1 kg de Bife de pernil Miolar;
- 1 vidro pequeno de champignon;
- 200 g de queijo catupiry;
- 270 g de ricota;
- cheiro verde;
- Sal e pimenta;
- 200 g de uvas passas;
- 160 g de apresuntado Miolar.
Modo de Fazer:
Corte o pernil em fatias tipo bife. Bata para que fiquem mais finas e largas. Recorte as bordas para que fiquem mais regulares.
Tempere e reserve. Pique os retalhos da carne suína, o apresuntado, e as passas escorridas. Junte o catupiry e a ricota, misturando bem.
Coloque uma porção do recheio em cada fatia de carne e feche o bife com o auxilio de palitos. Numa frigideira, frite-os até que fiquem bem
dourados de ambos os lados. Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco. Decorre os pratos com pimentões verdes, amarelos e vermelhos e champignon.
