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Receita

Ingredientes:

2kg de batata descascada em cubos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de sal grosso
2 folhas de louros
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1kg de carne moída
10 tomates
1 caixa de molho de tomate pronto (520g)
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 xícara (chá) de manjericão fresco
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Fazer:

Em uma panela em fogo médio, coloque as batatas com o leite, o sal grosso, o louro e cubra com água.
Cozinhe até ficar macia.
Escorra e esprema as batatas.
Misture com a manteiga e o creme de leite.
Espere esfriar.
Enquanto isso, para o molho, em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
Adicione o alho e frite a carne até dourar.
Bata o tomate no liquidificar e despeje na panela junto com o molho de tomate.
Acerte o tempero com sal e pimenta e espere ferver.
Misture no purê de batata, o ovo e a farinha até formar uma massa lisa se necessário acrescente mais farinha.
Faça rolinhos com porções da massa e corte formando quadrados pequenos de 2cm.
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal e retire com uma escumadeira quando subir a superfície.
Em uma travessa refratária, forre o fundo com nhoque e cubra com uma porção de molho e algumas folhas de manjericão.
Espalhe a mussarela ralada e repita a operação mais 2 vezes finalizando com mussarela e folhas de manjericão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Sirva em seguida.

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