Envolva cada pedaço de carne em uma fatia de bacon e prenda com palitos.
Em uma frigideira grande, em fogo alto, derreta metade da manteiga e doure os medalhões, aos poucos, por 4 minutos de cada lado. Transfira para um refratário e mantenha-os aquecidos.
Na mesma frigideira em que fritou a carne, derreta a manteiga restante e raspe com uma colher para soltar a crosta que se formou.
Junte a cebola e refogue por 3 minutos.
Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Junte o vinho e mexa até engrossar.
Adicione o champignon, tempere com sal, pimenta e regue os filés.
Sirva em seguida, se desejar, acompanhados de arroz branco com salsinha, salada de alface e tomates-cereja.
