Ingredientes:
– 1 peru inteiro limpo
– 100g de manteiga
– 3 limões sicilianos
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 6 ramos de alecrim
– 6 ramos de salsa
– 6 ramos de tomilho
– Raspas de 1 limão siciliano
Modo de Fazer:
Pique finamente as folhas de metade ervas e misture com a manteiga, as raspas de limão e o sal para preparar a manteiga de ervas. Reserve uma colher de sopa.
Corte os limões ao meio.
Espalhe a manteiga de ervas por dentro e por baixo da pele de todo o peru.
Preencha o peru com os limões e os ramos de ervas restantes e leve pra assar em forno pré-aquecido a 250°C por 1 hora e 30 minutos.
Retire o papel alumínio, espalhe a manteiga que você havia reservado por todo peru e deixe dourar.
