1 peça de contra filé 200 g de mussarela 150 g de apresuntado Azeitona sem caroço 300 g bacon 4 limões Azeite Tempero de alho

Abra a peça do contra filé sem separar as duas partes.   Passe tempero de alho dos dois lados, depois coloque o presunto e a muçarela, intercalando.   Feche os lados que ficaram abertos com palito de dente.   Fure a carne e coloque a azeitona e o bacon picado nos furos, também dos dois lados.   Em um copo esprema 3 a 4 limões, coloque tempero de alho a gosto e azeite.   Cubra a forma com papel alumínio.   Leve ao forno para assar em fogo médio, depois de 1 hora tire o papel alumínio e jogue um pouco do líquido que ficou na forma.   Depois de meia hora, passando manteiga até dourar, vire do outro lado, passando manteiga até dourar, até estar totalmente assado.