• 2 xícaras de farinha de arroz ou de mistura para bolos sem glúten
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 3 cenouras médias
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o 50% cacau da nestlé) pode ser qualquer um sem glúten e sem lactose
• 2 colheres de sopa de açúcar.
• 1 colher de sopa de margarina 0 lactose
• 2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

1.       Bolo: Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas.   Coloque a farinha de arroz ou mistura para bolos sem glúten e sem lactose em uma vasilha com a pitada de sal.   Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.   Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita.   Levar ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo. Cobertura: Misturar os ingredientes e levar ao fogo até que fique cremoso   Deixe esfriar uns 5 minutos e depois jogar por cima do bolo ainda quente.   Cortar e servir quente ou frio.