2 bistecas de porco Sal e pimenta-do-reino Mostarda de dijon a gosto 3 ovos Orégano fresco a gosto 2 xícaras de chá de farelo de pão fresco (ou pão branco moído) 200 gramas de manteiga (ou óleo)

Coloque as bistecas sobre uma tábua, retire a gordura (caso queira), cubra elas com papel manteiga e bata, com um martelo de carne, até afinarem um pouco. Tempere a carne com o sal, a pimenta e passe um pouco de mostarda dos dois lados das bistecas. Reserve. Em um recipiente, coloque os ovos, o orégano e bata levemente. Passe as bistecas nos ovos e depois empane no farelo de pão. Em uma frigideira, derreta a manteiga clarificada e deixe ela ficar bem quente. Frite as bistecas até dourarem. Agora é só servir. Bom apetite.