Cozinhe bem a mandioca, quanto mais cozida melhor, vai facilitar o processo de processar ela.
Deixe ela mornar um pouco, coloque em pequenas partes no liquidificador ou processador, com um pouquinho de leite e bata. A quantidade de leite é apenas para ajuar a bater.
Coloque a mandioca processada em um refratário que possa ir ao forno. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sobre a mandioca salpique o queijo e o bacon já frito.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
