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COXINHA DE BATATA DOCE

  • 05 Feb

  • Receita do Dia

Ingredientes:


  1. 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  2. 2 dentes de alho
  3. ½ cebola picada
  4. 1 xícara de peito de frango desfiado cozido
  5. 1 tomate sem pele e sem sementes 
  6. Sal e pimenta a gosto
  7. 1 colher (sopa) de requeijão
  8. 1 batata doce média cozida
  9. Farinha de linhaça para empanada 


Modo de Fazer:


  1. Em uma panela, refogue com azeite o alho e a cebola picada.
  2. Acrescente o frango, o tomate, sal, pimenta, o requeijão cremoso light e deixe refogar por 2 minutos;
  3. Em um recipiente, amasse bem a batata doce cozida, adicione sal a gosto e misture bem.
  4. Com as mãos, pegue uma pequena porção da batata doce amassada, forme um pequeno disco e acrescente o recheio de frango desfiado.
  5. Feche a massa, modelando para que ela fique com o formato tradicional de coxinha.
  6. Em seguida, passe a coxinha na farinha.
  7. Posicione em uma assadeira e leve para assar no forno por 20 minutos a 180 graus.
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