Ingredientes:
3 xícaras de grão-de-bico cozido
2 tomates
1 cenoura
½ cebola
1 litro de água
Azeite a gosto
Sal e temperos a gosto
Modo de Fazer:
Passe o grão-de-bico por uma peneira e escorra bem a água.
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione 1 colher de azeite.
Refogue cebola, cenoura e 1 colher de sal por cerca de 3 minutos, até murchar.
Junte o tomate e mexa até formar uma pastinha.
Acrescente 2 xícaras de grão-de-bico e 1 litro de água, misture bem.
Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
Transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar lisa e cremosa
Sirva a sopa com mais grão-de-bico por cima se preferir.
