• 1\2 litros de claras
• 1 500kgs de açúcar
• 200 grs de café instantâneo a gosto ou 100 ml de café expresso

Modo de preparoLevar ao fogo o açúcar dissolvido e quando estiver em ponto de fio bater as claras em neve e sem desligar a batedeira, ir colocando a calda quente e continuando a bater até endurecer.
Depois de endurecida colocar 200grs de café solúvel (instantâneo) e mexer com as mãos.
Untar a forma,e forrar com papel manteiga. Ligar o forno, deixar esquentar, colocar os suspiros no papel manteiga.
Desligar o forno e colocar os suspiros no forno ainda quente e deixar o forno com a porta aberta ate os suspiros estarem pronto ou o forno esfriar.