1 mamão bem grande e maduro
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos

Modo de Preparo:
Cortar o mamão em pedaços e levar para cozinhar com o açúcar. Passar na peneira, depois de cozido. Juntar a manteiga, a farinha e os ovos, tendo sido batidas em neve as claras. Misturar tudo muito bem e despejar em forma com açúcar queimado. Levar a assar em banho-maria.